Crostata con la marmellata di pere

Per fare questa crostata ho usato una marmellata che ho fatto io con la polpa di pere Natura Nuova.

Iniziamo dalla marmellata. Per farla ho usato il classico sistema del 50 e 50.

Ingredienti:
200 gr di polpa di pere Natura Nuova
200 gr di zucchero

Preparazione:
Mattate la frutta con lo zucchero in un pentolino in acciaio e mettete sul fuoco con la fiamma bassa. Girate lentamente con un cucchiaio di legno finche la marmellata non è pronta, ci vogliono circa 20 minuti per questa dose. Comunque per essere sicuri, potete mettere qualche goccia di marmellata su un piattino, soffitecci sopra e poi inclinate leggermente il piattino se la marmellata rimane ferma è pronta.

Io ho fatto una crostata con questa marmellata ma è buonissima anche sulle fette biscottate o col pane. Per i più golosi consiglio di mettere un cucchiaino di questa marmellata su una fetta di buon pecorino salato o di parmiggiano reggiano, una vera delizia.

Per la crostata.

Ingredienti:
150gr di marmellata di pere fatta con la frutta frullata Natura Nuova
120 gr di farina il molino Chiavazza
50 gr di zucchero
50 gr di burro
un uovo
un pizzico di sale

Preparazione:
Lavorate assieme tutti gli ingredienti (tranne la marmellata). Ottenuta la frulla dividete l'impasto in due panetti uno grande ed uno piccolo, stendete quello grande e adaggiatelo su una tortiera per crostate, a questo punto mettete la marmellata sulla frolla. Con il panetto piccolo io ho ricavato dei cuoricini al posto delle solite strisce, li ho adaggiati sulla marmellata. Infornata in forno già caldo e ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti. Togliete dal forno fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Vi posso garantire che è una crostata buonissima.

Cuoricini cioccolato e pera

Per fare questi biscotti squisiti ho usa la frutta fresca Natura Nuova

Ingredienti:
una confezione di pera Natura Nuova
120 gr di farina il Molino CHIAVAZZA
50 gr di zucchero
50 gr di olio di semi di girasole
un uovo
un pizzico di sale
1 cucchiaio di cacao amaro

Preparazione:
Lavorate tutti gli ingredienti (tranne la frutta) assieme velocemente. Create un panetto e stendetelo sulla spianatoia dandogli uno spessore di circa tre millimetri, con una Formia a forma di cuore ricavate dei cuori. Su un cuore, al centro, mettete un pochino di frutta frullata Natura Nuova al gusto di pera, richiudete con l'altro cuore. Infornate in forno già caldo a 170 gradi per circa 15 minuti. Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Cozze ripiene

Questo è un piatto tipicamente barese, vi posso assicurare che si tratta di un piatto veramente speciale, il suo gusto è unico.
Lo potete usare come secondo o come antipasto, il sugo invece potete usarlo per condire delle ottime tripoline al dente.

Ingredienti:
1 kg di cozze grandi
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Dante
Un pan bauletto fatto in casa da 300 gr
Aglio
Prezzemolo
2 uova
300 ml di latte
100 gr di formaggio grattugiato
1 bottiglia di passata di pomodoro

Preparazione:
Lavate, pulite le cozze molto bene grattando le valve con una retina e con un coltellino apritele a crudo cercando di mantenere integro il frutto.

Tagliate il pane a fette e mettetelo nel latte, in una ciotola mettete le uova, l'aglio, il prezzemolo, il formaggio ed il pane strizzato, impastate tutti gli ingredienti assieme. Prendete il ripieno in piccole quantità e mettetelo dentro le cozze.

Mettete la salsa in una pentola con l'olio d'oliva extravergine Dante e mettete a cuocere, appena la salsa bolle iniziate a mettere le cozze nel sugo una per volta delicatamente, dovete fare attenzione perchè il pomodoro non deve mi smettere di bollire. Dopo aver messo tutte le cozze fate cuocere circa venti minuti. Passati i venti minuti vi auguro buon appetito :-)

Pomodori ripieni

Questo piatto è ideale nel periodo estivo anche perchè si trovano i pomodori ramati grandi che sono l'ideale per realizzarlo, ma io ho trovato dei poderi rossi medi è l'ho voluto fare anche adesso che non è estate:-)

Ingredienti:
8 poderi medi
8 tazzine da caffè di riso parboiled
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva Dante
15 capperi sotto sale
15 olive verdi denocciolate
1 spolverata di aglio in polvere
200 gr di parmiggiano grattugiato
3 foglie di basilico
150 gr di scamorza affumicata in fette
sale quanto basta

Preparazione:
Tagliate la parte superiore dei pomodori e mettetela da parte, con un coltellino svuotateli delicatamente senza bucarli, mettete l'interno dei pomodori in una ciotola grande. Lavate il riso in abbondante acqua, scolatelo e mettetelo nella ciotola con l'interno dei pomodori, nella stessa ciotola mettete, i capperi, le olive tagliate a rondelline, il formaggio grattugiato, l'aglio, la scamorza tagliata a pezzetti, due cucchiai di olio extravergine d'oliva Dante e salate; mescolate tutto e lasciate riposare per circa trenta minuti. Trascorso il tempo salate i poderi al loro interno, riempiteli con il riso, copriteli con la parte superiore dei pomodori. Adaggiate i pomodori in una teglia da forno, mettete il restante olio ed infornate a 170 gradi per circa trenta minuti in forno già caldo.

Foto della preparazione:

Pomodori svuotati

Riso condito mentre riposa

Pomodori ripieni crudi

Pomodori ripieni crudi, pronti per essere infornati.

Pomodoro cotto.

Bucatini hai fagiolini

Questo piatto è semplice, genuino è molto gustoso.

Ingredienti:
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva DANTE
una bottiglia di passata di pomodoro
600 gr di fagiolini tubolari, vanno bene anche quelli in scatola
150 gr di ricotta forte
una cipolla piccola
500 gr di bucati
sale quanto basta

Preparazione:
Lavate e spuntate i fagiolini, metteli a bollirà in abbondante acqua salata. Quando saranno quasi cotti con la schiumarola toglieteli dall'acqua ( che conserverete per cuocere la pasta) e metteteli in una ciotola. In una pentola fate rosolare la cipolla tagliata finemente con due cucchiai di olio e mezzo bicchiere di acqua, quando l'acqua si sarà asciugata aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso, se serve aggiungete lentamente un poco di acqua di cottura dei fagiolini. Appena il sugo sarà pronto aggiungete i fagiolini e ultimate la cottura ed aggiungete il rimanente olio a crudo.

Cuocete la pasta nell'acqua rimasta dopo averla portata nuovamente ad ebollizione, scolate al dente conservando sempre l'acqua di cottura, aggiungete la pasta al sugo e mantecate con qualche cucchiaio di ricotta grattuggiata. Impiattate ed irrorate con la restante ricotta.

RINGRAZIAMENTO AZIENDA GUERRA

Chiedo scusa a questa azienda se pubblico in ritardo il ringraziamento ma ho avuto dei problemi che purtroppo non mi hanno consentito di farlo prima.
Ma veniamo a noi, qualche settimana fa ho ricevuto in omaggio da questa azienda due preparati: una Chocotort ed una Basecake. Sono dei prodotti congelati, mi sono arrivati all'interno di una bellissima borsa termica. Questi preparati erano contenuti in un sacco a poche da chilo. Questi preparati vengono conservati ad una temperatura di meno 20 gradi, conservano tutte le proprietà degli ingrediente usati, ingredienti d'altissima qualità, possono essere suddivisi come meglio si desidera infatti il sacco a poche è dotato di una molletta che lo richiude.
Io ho usato in un unica soluzione i due preparati con la Basecake ho fatto una torta di mele con nocciole, mandorle e zucchero di canna integrale. Mentre era in forno faceva un profumo buonissimo per non parlare del gusto mai mangiata una torta così buona, neanche le mie sono così buone:-( più che una torta di mele fatta in casa mi sembrava una di quelle torte buonissime chesi trovano solo nelle migliori sale da The, quelle torte buonissime profumate e soffici che vengono serviti in quei bellissimi piatti di porcellana con i tovaglioli di lino e pizzo. Si per una volta ho provato anche io questa sensazione a casa mia :-) :-)

Torta di frutta Veloce

Questa è una torta di frutta velocissima, come ben sapete ieri sera ho ricevuto un omaggio dalla ditta NATURA NUOVA. I miei figli erano euforici, ed hanno iniziato a cantarmi una canzoncina, perchè volevano una torta, Io ero stanca ma non ho potuto restistere ne a loro ne alla tentazione di farla :-) mentre la facevo pensavo alla buona colazione che stavo preparando per oggi ai miei bambini, la mia cucina era un profumo inebriante di buona frutta, ma invece per oggi a colazione ne era rimasto solo un pezzetto :-) :-)

E' una torta semplicissima e veloce, non serve neanche la bilancia :-)

Ingredienti:
1 vaschetta di Polpa di Pera da 100 gr NATURA NUOVA
1 confezione di Frullà Banana e Pera da 100 gr NATURA NUOVA
1 vaschetta e 1/2 di zucchero
3 vaschette di farina per dolci il Molino Chiavazza
1 vascetta di olio di semi
3 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per guarnire

Procedimento:
In una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti (tranne il lievito), con le fruste elittrice impastate, appena tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete il lievito e lavorate circa un minuto. Per dosare gli ingredienti usate la vaschetta della Polpa di Pera. preriscaldate il forno a 170 gr con cottura solo sotto e ventilato. imburrate ed infarinate uno stampo da Plum cake, versate la torta ed infornate per circa 40 minuti. Quando sarà cotta lasciate in forno 20 minuti con lo sportello del forno semiaperto. Sformate, cospargete con lo zucchero a velo.